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Azeite aromático

Aprenda a prepará-lo em casa

Reconhecido como um ingrediente que beneficia a nossa saúde, o azeite deve ser incluído na nossa rotina alimentar, pela gordura saudável que é e no contexto de uma alimentação variada e completa.

É rico em vitamina E, betacaroteno, ferro e cálcio e composto essencialmente por ácidos gordos monoinsaturados e substâncias antioxidantes que o tornam um verdadeiro aliado na prevenção das doenças cardiovasculares, ao reduzir os níveis de colesterol e tensão arterial.

Aprenda a prepará-lo em casa:

1. Utilize folhas de alfavaca ou hortelã e um litro de azeite.  Separe as folhas dos talos e corte-as muito pequenas.

2. Com um almofariz, triture as folhas com o azeite para que soltem o sabor e junte, pouco a pouco, mais folhas.

3. Deite o preparado numa garrafa a meio. Junte sal e volte a deitar o líquido. Deixe repousar durante duas semanas, virando regularmente a garrafa ao contrário.

Eu utilizo também salsa, coentros, azeitonas ou outra erva aromática a gosto

Comprei uma iogurteira,

 alguem deseja receitas de iogurtes caseiros?

Diurética, anti-depressiva e reguladora do período menstrual

"Com a chegada do Verão e a vontade voltada para o exterior, para as refeições no jardim, para as saldas, para as sopas e para as ervas aromáticas que adornam e embelezam qualquer prato, muitas vezes subestimamos o valor dos ornamentos verdes e não os ingerimos.

Ficam abandonados na borda do prato, quando são quase sempre alimentos de alto valor nutritivo.

A salsa costuma ser um deles. Esta erva de cheiro é um forte diurético, muito útil no tratamento da retenção de líquidos, de reumatismo, de gota, de infecções da bexiga e de cálculos renais. Além disso, é reguladora do período menstrual e ainda alivia os espasmos. Tudo boas razões para a consumir.

Os seus benefícios não se fica, contudo, por aqui. Estimula a produção de leite materno e tonifica os músculos do útero. É um tónico geral, aliviando a depressão e o cansaço na menopausa. Ajuda a aliviar flatulência e cólicas. Para as cólicas das crianças, faz-se um leve infusão das folhas que se lhes dá a beber duas ou três colheres depois das refeições.

O chá da salsa pode ser usado em lavagens e em compressas para picadas de insectos mas também em situações de inchaços dolorosos, de olhos irritados e de eczema. As raízes são sudoríferas. Há ainda quem a considere afrodisíaca e é um refrescante do hálito muito útil depois de se ingerir alho."

Como congelar a salsa :

Lavar e deixar secar à sombra, picar finamente e congelar, ao fim de uma hora sacudir e dividir por porções se quiser, mas ñ é necessário.